牛すじの白菜キムチ煮込み レシピ（作り方）

ビールのあてに最高！

美味しいビールには、最高のビアグラスで 是非どうぞ！

牛すじ肉　５００ｇ

大根　１／２本

白菜キムチ　３００ｇ

ししとう　１２本

（調味料A）

酒　大さじ　１／２カップ

醤油　大さじ　１／２カップ

砂糖　大さじ　２

①牛すじ肉はきれいに洗い、アク抜きのために、たっぷりの熱湯に入れ肉の色が変わったらザルにあげ、再び鍋にスジ肉と肉がかぶるぐらいのミズを加えて火にかけます。沸騰したら弱火で１時間位煮込みます。

②大根は、厚めのいちょう切り。白菜キムチは３㎝位に切ります。

①下ごしらえした①のスジ肉がやわらかくなってきたら、大根と（調味料Ａ）を加えて中火で煮込みます。

②大根に味がしみ込んでかましたら、白菜キムチ・ししとうを加え強火でさっとひと煮立ちして出来上がりです。

①牛すじ肉のアク抜きは面倒ですが、しっかりやって下さい。牛すじ肉の臭みが取れ美味しくなります。

②お好みにより、からしを添えてお召し上がり下さい。