キムチ冷麺 レシピ（作り方）

（材料）２人分

夏はあっさり！キムチ冷麺！！！

きゅうり　１／２本

大根　１００ｇ

りんご　１／４個

塩　適量

おろしにんにく　小さじ１／７

はちみつ　小さじ２

赤唐辛子　２本

しょうがの絞り汁　１片分

大根の絞り汁　８０ｃｃ

りんごの絞り汁　６０cc

米のとぎ汁　６００cc

塩　小さじ２

酢　大さじ２

冷麺　２玉

だし汁　３カップ

しょう油　小さじ２

塩　適量

白菜キムチ　１００ｇ

焼き豚　１２０ｇ

白髪ねぎ　１０ｃｍ分

酢　適量

①きゅうりは斜め薄切り、大根は短冊切り、りんごはくし型に切ります。

②きゅうり、大根に塩を振ります。

③鍋ににんにく、はちみつ、赤唐辛子、しょうが・大根・りんごの絞り汁、米のとぎ汁、塩を入れて煮立てます。

④火を止めて、酢を加えて混ぜます。

⑤ボウルに水気を拭き取った②、りんご、④を入れて冷まします。

⑥⑤をジッパー付きの袋に入れて、冷凍保存します。

①鍋に湯を沸かして冷麺を茹でて、氷水に浸けて洗い、水気を切ります。

②ボウルにだし汁、しょう油、塩を入れて混ぜます。

③半解凍させた水キムチを加えます。

④器に①の冷麺を入れて、③をかけます。

⑤白菜キムチ、焼き豚、白髪ねぎをのせて、酢をかければ美味しいキムチ冷麺の出来上がり。

①冷麺は茹で過ぎないように注意して下さい！

②お好みにより、もみのり（韓国のり）を振りかけたり、からしを添えたりすれば、さらに美味しさが増します！！